石斛苗的种植加盟

　　从事餐饮行业二十多年，先后在广州著名饮食集团担任餐饮总监一职，以其独到的管理模式，获得了极大的成功，并荣获“广东烹饪名师”称号，由于工作上的关系，他最喜欢寻找最地道、最原味的食材，认为食材原料是餐饮企业走差异化经营的关键所在。

　　讲起石斛，大家都非常熟悉，而鲜石斛花可能就没那么常见，近日笔者就因工作之机，遇到了这鲜石斛花。

　　众所周知，野生铁皮石斛已濒临灭绝，目前市场上销售的产品基本为人工栽培。而笔者所遇到的铁皮石斛花据闻就是就在石井那边的基地栽培的。有新食材的资料，怎能放过，于是便向目的地进发。

　　到了石井，在当地人指路下，终于来到了基地。下车后向工作人员说明来意，有工作人员带笔者入内，经过广东从都园生物科技有限公司的门牌，沿着小路，到了栽培基地。只见一列列整齐的花槽上种满了铁皮石斛，放眼过去，仿如一条条绿色的车龙。

　　据介绍，这基地率先采用了规模化、仿野生无土设施栽培新技术，将一株株的铁皮石斛架离地面，营造接近野生铁皮石斛的生长环境，使铁皮石斛苗远离地面病虫害。在整个生长期，杜绝使用农药和激素，而就是在这参观的途中，那万绿丛中小小的淡黄色花朵，引起了笔者的注意，原来那就是铁皮石斛花。它的外形与兰花相似，呈淡黄色，共六瓣，其气清香，味轻清，十分秀丽。

　　正所谓“物以稀为贵”，铁皮石斛花产量低不说，在栽培采摘方面要求也很高。鲜花450元一斤，而干品的话更要4000元一斤。相较于铁皮石斛，想留住铁皮石斛的花更是难上加难。据闻，铁皮石斛花期短，必须适时采摘，其它的石斛花通常花期有半年之久。如果采摘过早，会让功效有所不足，而如果采摘时间偏晚，又可能导致铁皮石斛花腐烂。所以，每年真正能采收铁皮石斛花的季节就这么短短一两个月。每到铁皮石斛花上市的季节，这个时候如果能买点铁皮石斛花泡茶喝，不仅口感最好，保健功效也最强。

　　当然除了做花茶之外：老广最喜欢的炖汤当然不可以少：将鲜石斛花、老鸡、枸杞洗净备用；将老鸡斩件放入清水中“飞水”，去掉血沫；大火滚开后改文火慢慢炖，等到鸡肉软烂之后，再加入石斛花，加入盐调味；再炖半个小时即可。还可以用来炖豆腐，石斛花的味道比石斛还浓香，且同样具有很好的降三高、理气安神的养生功效。配以豆腐炖制，正可突出石斛花的浓香，且有降血脂、血压、防止内障、润燥通便的作用，尤宜中老年人之用。又或者用来蒸肉饼，可谓食法多样。

　　李睦明